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材料: 洋蔥半顆, 紅蘿蔔半條, 臘肉適量,烏魚子半條, 冷凍糙米白飯(糙米:白米=:1)3碗.....
(以上所有份量皆可酌量增減,糙米白飯可用全白飯替代)
做法:
1. 臘肉(或香腸.家鄉肉)蒸熟備用(可淋少許酒一起蒸)
2. 烏魚子以高粱酒(或米酒)略醃泡20~30分鐘後去膜烤(煎)熟備用
3. 洋蔥,紅蘿蔔,臘肉切小丁
4. 臘肉下鍋炒香,加入洋蔥與紅蘿蔔拌炒至洋蔥轉為透明色
5. 加入糙米白飯拌炒至均勻即可加入烏魚子丁(用手掰碎)
6. 起鍋前淋上臘肉餘留的蒸汁以及少許胡椒(亦可加蔥花)即可
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